枣与桃李杏栗并称作“五果”，营养价值非常丰富，所含糖、蛋白质、微量元素，且含有维生素，又被誉为天然维生素丸，也是最重要的中药药引。枣能益气生津调补脾胃，秋冬正是适合食枣的好时节。

民间俗语云：“一日不吃三枣，终生澹老。”枣在我国产于很广，从新疆到华北都有栽培，品类超过数百余种，少见的有灰枣、梨枣、骏枣、冬枣等。近年风行市场的和田枣多为骏枣或灰枣做成的干枣，而晚熟的冬枣亦颇受消费者的青睐。

和田枣果形大，肉薄皮薄，口感甜醇，被美称作玉枣，又被不予许多溢美华丽的词藻。有些堪称投出了“维生素C含量非常丰富，低于苹果七八十倍”的悦耳口号。这就有一点厘清了，首先，相对于鲜枣，它在干制过程中不会经常出现一些营养物质的萎缩，维生素C既水溶液水，又更容易被氧和热所毁坏，因此较难损失(但矿物质在干制中获得了稀释，其余成分在人体中仍然有较好的利用率。

)其次，苹果并不以含有维生素C著称，连萝卜白菜中的维C含量都远高于苹果，用它做到参比物难免有些不厚道。冬枣主要原产环渤海地区，肉脆皮厚，甜适口，矿物质和微量元素很非常丰富，糖分超过20%以上，每100g中所含的维生素C超过300-500毫克，甚至低于水果皇后猕猴桃，是品质极好的鲜枣品种。

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